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Auteur : Valérie | Date : 10/10/2006

Recette de brandade de poisson

brandade de poisson

Baby grandit et si c’est comme à la maison, désire manger de plus en plus comme nous. Exit les petits pots depuis longtemps, maintenant on joue à la table des grands (et sur son rehausseur aussi, la chaise haute est remisée au placard) ! Nous vous livrons donc une nouvelle recette de cuisine pour bébé de 18 mois et plus : la brandade de poisson (on va éviter la morue pour les tous petits).

>> La brandade de poisson

Ce qu’il vous faut pour cette recette :

3 pommes de terre
30 g de filet de poisson pour enfant sans arêtes (lieu noir, cabillaud, saumon, …)
2 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de jus de citron
1 demi cuillère à café d’huile d’olive ou une noisette de beurre
herbes aromatiques selon la saison
sel
poivre


La préparation :

Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et cuisez-les à la vapeur (Babycook) ou à l’eau.
Cuire le poisson à la vapeur à son tour, en petits morceaux.
Mixez les pommes de terre, le poisson avec le lait, le beurre ou l’huile d’olive et les herbes aromatiques finement hachées.
Salez et poivrez à convenance.
Servir tiède.
Pour les plus grands, réservez le poisson coupé en petits morceaux et écrasez la purée à la fourchette.

Pour toute la famille, préparez en grandes doses et finissez plus finement pour bébé.

Crédit photo.

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