Recette de velouté de potiron pour bébé à partir de 8 mois

Recette de saison puisqu’on est en automne et qu’Halloween c’est pour bientôt, d’ailleurs faudra penser au déguisement du plus grand, je note, je note.

Infos gastronomique : le goût du potiron tendre et sucré est apprécié très rapidement par les enfants surtout en soupe et velouté. De plus son apport en potassium, fer et magnésium n’est pas négligeable pour la croissance de bébé.

Il nous faut quoi ?
- 150 grammes de potiron ou potimaron
- 1 demi cuillère d’huile d’olive
- 1 jaune d’œuf très frais
- 1 cuillère à soupe de lait de bébé
- du sel (en option)
- quelques herbes (persil, fenouil, etc.)

Épluchez, lavez et découpez en petits morceaux le potiron en enlevant proprement tous les pépins et l’écorce. Cuisez à la vapeur (BabyCook niveau eau 3). Gardez le jus de cuisson de côté.
Mixez de suite avec l’huile, le jaune d’oeuf, le lait et les herbes jusqu’à obtention d’un velouté. Ajoutez un peu de jus de cuisson si-besoin.

Nota : le jaune d’oeuf doit être extra frais pour bébé, si vous n’êtes pas sûr de la date, ne l’utilisez pas.

Variante :  pour un velouté de légumes de saison, ajoutez 40 grammes de pomme de terre et 40 grammes de carotte, diminuez le potiron à 90 grammes

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