Recette de mousseline d’avocat pour bébé de 15 mois

Pour une fois, les plus grands auront leur recette bien à eux, ici on parle d’avocat, ce n’est pas toujours la saison donc profitez lorsqu’il y en a au marché.

Du côté gastronomique : riche en acides gras essentiels et de vitamine E, l’avocat est un élément indispensable dans les menus de nos enfants. Le goût est agréable, encore plus avec accompagnement. Il est si riche en lipide qu’il est interdit aux enfants de moins de 12 mois qui ne possèdent pas de système digestif assez puissant pour les assimiler correctement.

Il nous faut quoi ? Pas très français d’ailleurs, reprenons : ce qu’il nous faut ?
- 1 demi avocat mûr mais pas trop non plus
- du jus de citron
- du persil, de la basilic et de la ciboulette
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 20 grammes de poisson blanc
- du sel (optionnel)

Lavez et découpez en petit morceau le poisson. Cuisez à la vapeur (BabyCook niveau eau 2).
Lavez et hachez finement les herbes. Passez au jus de citron votre couteau à légumes et votre petite cuillère, cela évitera à l’avocat de noircir. Coupez en deux votre avocat et enlevez la chair. Mettez de côté la seconde moitié au frais. Gardez la coque pour la présentation.
Mixez au BabyCook la chair de l’avocat et le poisson, ajouter 2 gouttes de citron, les herbes et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une mousse parfaite.
Servir dans la coque de l’avocat, faites pleuvoir les herbes hachées par dessus, pour les artistes, tentez de créer un visage avec les herbes (2 yeux, 1 nez et 1 bouche).

Nota : vous pouvez mixez moyennement pour laisser des morceaux à votre bébé.

Variante : pour les enfants de plus de 3 ans et non allergique, supprimez le poisson blanc et incorporez à la place 3 crevettes roses, fraîches et décortiquées que vous mixerez que moyennement.

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