Auteur : Valérie | Date : 10/10/2006

Recette du volcan de purée aux bois de brocolis pour Bébé de plus de 14 mois

Voici une idée de recette qui attirera l’oeil autant que la goût pour des enfants à partir de 14 mois.

Que nous faut-il pour cette recette ?
150 grammes de brocolis
1 demi-endive
1 pomme de terre
35 grammes d’escalope de veau
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 noisette de beurre
Sel et poivre à convenance

Lavez, épluchez et cuisez à la vapeur les légumes (BabyCook niveau d’eau 3). Pour les brocolis, cassez les branches pour formez des petits « arbres ». Réservez le jus de cuissons.
Cuire à part la viande.

Mixez la pomme de terre et l’endive, ajoutez la crème fraîche.

Dans une assiette, déposez la purée chaude en forme de volcan, disposez les brocolis sur les côtés plantés comme des arbres puis placez les petits morceaux de viande dans le cratère, faire fondre la noisette de beurre dessus.

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Crédit photo.

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